Гостьова лекція від практика
22 листопада 2023 р. на запрошення гаранта ОПП “Харчові технології”, ведучої освітньої компоненти “Технологія і теоретичні основи харчових виробництв” доц. Палько Н. С. була прочитана гостьова лекція провідним технологом ТзОВ “Галицька Cвіжина” Анною Фокіною на тему: “Технологія ковбасних виробів” для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня.
Компанія “Галицька Свіжина” – одна із найпотужніших м’ясних мереж на заході України, яка виготовляє і реалізує свіже та мариноване м’ясо, ковбасні вироби, заморожені напівфабрикати, кулінарну продукцію та супутні товари.
Провідний технолог ознайомила здобувачів із виробничим асортиментом м’ясної продукції, яку виготовляє підприємство; презентувала поетапно увесь технологічний процес виготовлення варених і напівкопчених ковбасних виробів від закладання сировини до упакування готової ковбасної продукції. Акцентувала увагу здобувачів на особливостях кожного технологічного етапу і реальних практичних кейсах, які виникають у виробничих умовах. Також наприкінці лекції здобувачі активно задавали запитання технологу і відбулася жвава дискусія щодо інноваційних бізнес-ідей по безвідходному виробництву нової м’ясної продукції.
В рамках проведення гостьової лекції від практика здобувачі вищої освіти набули загальних і фахових компетентностей, які допоможуть успішно працевлаштуватися майбутнім випускникам.
Колектив кафедри харчових технологій щиро вдячний керівництву ТзОВ “Галицька Свіжина” за плідну співпрацю і сподівається на подальші спільні заходи, які сприятимуть інноваційному розвитку науки і отриманню здобувачами якісних теоретичних знань та практичних навиків.
Залишити відповідь