Міждисциплінарне практикоорієнтоване навчання здобувачів ОПП “Готельно-ресторанна справа”
29 жовтня 2024 року для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освіти ОПП “Готельно-ресторанна справа” проведено міждисциплінарне практичне заняття на базі пивного ресторану здорового харчування Re:Bro. Цей інноваційний метод практикоорієнтованого навчання дозволив студентам 3 курсу перевірити і застосувати раніше набуті знання з освітньої компоненти “Устаткування закладів ресторанного господарства” при вивченні освітньої компоненти “Організація ресторанного господарства”.
У той же час, здобувачі 2 курсу мали можливість на практиці переконатися у важливості устаткування, яке вони вивчають, для ефективного виробничо-торговельного процесу закладу ресторанного господарства, що буде ними вивчатися в майбутньому. Заняття проводили керуючий закладом Арсен і су-шеф Юрій, які на конкретних прикладах показали організацію виробничих і торговельних приміщень, продемонстрували роботу устаткування не тільки кухні, а й бару.
Здобувачі освіти із захопленням спілкувалися, мали змогу перевірити роботу деякого устаткування, задавали питання, відкривали для себе інсайти ресторанної справи, зокрема побачили роботу сучасного формату Free Flow – інновації в організації простору та подачі.
Залишити відповідь