Виїзне заняття з безпечності харчових продуктів
24 жовтня 2024 року в межах вивчення освітньої компоненти «Безпечність харчових продуктів» під керівництвом лектора Ольги Гирки проведено виїзне лекційне заняття для здобувачів ОПП Товарознавство та експертиза в митній справі, Харчові технології та Готельно-ресторанна справа з теми: «Безпека харчування пов’язана з елементами упаковки» на базі Фізико-механічного інституту ім. Г. В. Карпенка НАН України.
Старший науковий співробітник, д.т.н. Василь Винар ознайомив здобувачів із впливом пакувальних матеріалів на збереження споживних властивостей харчових продуктів. Використання металевої тари не тільки захищає харчові продукти від негативного впливу зовнішнього середовища, але й може слугувати джерелом небезпеки. Порушення умов виготовлення металевої тари, порушення регламентів технологічного процесу виробництва харчових продуктів та недотримання належних умов зберігання готової продукції може призвести до корозії захисного покриття металевої тари та сприяти контамінації продуктів металами.
Залишити відповідь