Практикоорієнтоване заняття для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за ОПП “Митна справа”, “Логістика та менеджмент продажів”, “Підприємництво, торгівля та біржова діяльність”
11 листопада 2024 року в межах Угоди про співпрацю з Фізико-механічним інститутом ім. Г. В. Карпенка НАН України під час вивчення освітньої компоненти «Товарознавство. Харчові продукти (Частина 3. Товарознавство м’ясних, рибних, яєчних товарів, харчоконцентратів та молочних товарів)» під керівництвом ведучих курсу Ольги Гирки та Михайла Бодака проведено виїзне практикоорієнтоване заняття для здобувачів ОПП «Митна справа», «Логістика та менеджмент продажів», «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність».
Старший науковий співробітник, д.т.н. Василь Винар, у спеціалізованій лабораторії провів дослідження та морфологічний аналіз зразків м’яса дичини (кабана), свійських тварин (свиней) та риби океанічного промислу (тунець).
Морфологічні дослідження проводяться в експертної діяльності, харчовій промисловості та сфері торгівлі для контролю якості (визначення свіжості, ідентифікації видів, виявленні патогенних змін); оптимізації технологічних процесів (вибір методу обробки, розробка нових продуктів); наукових дослідженнях (вивчення процесів дозрівання та механізмів м’язевих скорочень).
Загалом, вивчення морфології м’яса забійних тварин та риби дозволяє підвищити безпечність споживання, контролювати якість, розробляти нові м’ясні та рибні продукти.
Здобувачі вищої освіти та викладачі щиро вдячні за проведене практико-орієнтованого заняття!
Залишити відповідь