Лекція від практика – Артема Яценка
17 вересня 2025 року для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня ОПП «Готельно-ресторанна справа» проведено лекцію – Артемом Яценком – співласником ресторанів «Міф», «Spiro», а також власником виноробні «Enko Winery» відповідно до програми освітніх компонент: «Основи гостинності» і «Організація ресторанного господарства», «Організація роботи сомельє».
Здобувачам було надзвичайно цікаво дізнатися від Артема Яценка про сучасні підходи до розвитку ресторанної справи та секрети, які дозволяють досягати успіху в цій сфері. У своїй лекції він акцентував увагу на тому, що сьогодні ресторанний бізнес вимагає не лише високої якості приготування страв, а й уміння створювати унікальні трендові пропозиції, які здатні здивувати гостей та сформувати впізнаваний стиль закладу. Особливий інтерес викликала розповідь про процес створення власного бренду, адже це передбачає не тільки креативність у розробці концепції ресторану, а й ґрунтовні знання у сфері маркетингу, менеджменту та роботи з цільовою аудиторією.
Окремим важливим аспектом зустрічі стало ознайомлення з діяльністю виноробні «Enko Winery», яка демонструє приклад поєднання традицій і сучасних технологій у виробництві вина. Артем Яценко детально розповів про етапи виноробного процесу – від відбору якісного винограду та контролю за технологічними параметрами до витримки та формування смакових характеристик кінцевого продукту. Він підкреслив, що виробництво вина – це справжнє мистецтво, яке вимагає великої уваги до деталей, терпіння та професіоналізму.
Залишити відповідь