Майстер-клас від стейкхолдера – учасника кластеру
8 листопада 2024 року для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня ОПП «Готельно-ресторанна справа» у межах роботи освітньо-виробничого наукового кластеру «Освіта, наука практика для майбутнього» одним із його учасників було проведено майстер-клас відповідно до програми освітніх компонент: «Технологія продукції ресторанного господарства» і «Кухні народів світу».
Стейкхолдер університету, шеф-кухар готельно-ресторанного комплексу «TAOR Karpaty» Рустам Хоркашев ознайомив здобувачів з технологією приготування та подачі основної страви – «Каре-ягняти з зеленою скоринкою із соусом деміглас і пюре з батату» та десерту – «Брауні із соусом англез та сорбетом з чорниці».
Здобувачі вищої освіти отримали практичні знання щодо специфіки маринування мʼяса, отримання зеленої скоринки на каре-ягняті та практичні поради від шеф-кухаря щодо особливостей оформлення та подачі страв.
Залишити відповідь