Презентація нового українського меренгового десерту «Каринська»
Здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” разом із завідувачкою кафедри та доцентом кафедри харчових технології Оксаною Давидович та Наталією Палько 31 жовтня 2025 року відвідали презентацію нового українського меренгового десерту “Каринська”, яка відбулась у ZENYK ART GALLERY.
Десерт “Каринська” створено на честь видатної української балерини та костюмерки Варвари Каринської, як українську альтернативу тістечку “Павлова”, названого на честь російської балерини.
Варвара Каринська (1886-1983 рр.) – уродженка м. Харкова, випускниця університету ім. В.Н. Каразіна, яка у 1924 р. втекла з СРСР. Вона переосмислила костюм у балеті – створила дизайн сучасної балетної пачки, такої яка рухається разом із танцівницею. У 1953 р. отримала “Оскар” і стала першою українкою, удостоєною цієї нагороди.
Рецепт нового меренгового десерту “Каринська” – це результат спільної роботи кондитерки Мирослави Новосад, ресторанного експерта Всеволода Поліщука та шеф-кондитера Євгена Клопотенка. Десерт створюють у вигляді балетної пачки із гречаної меренги, вишневої начинки та вершкового крему з медом.
Залишити відповідь