Участь у кулінарному форумі «CHEF- CHEF»
10 березня 2026 року перший проректор Університету, професор Марта Барна, завідувач кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Ірина Мельник та старший викладач кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Богдана Полотай відвідали кулінарний форум «CHEF- CHEF» організатором якого є Андрій Скіп’ян.
Під час кулінарного заходу «CHEF-CHEF» провідні шеф-кухарі України проводили майстер-класи та обмінювалися досвідом створення сучасних гастрономічних страв. Зокрема, своїми професійними напрацюваннями та кулінарними секретами поділилися: Асмік Гаспарян, Ярослав Вархоляк, Сергій Федула, Анна Проць та Євгеній Сушко. Під час своїх виступів вони демонстрували особливості приготування авторських страв, акцентуючи увагу на використанні продуктів українського походження та переосмисленні традиційної кухні у сучасній гастрономії.
Особливу увагу шефи приділили використанню локальних та сезонних інгредієнтів, зокрема дикорослих рослин, буряка та інших традиційних українських продуктів, які сьогодні активно інтегруються у меню сучасних ресторанів. Було продемонстровано, як звичайні на перший погляд інгредієнти можуть трансформуватися у вишукані гастрономічні страви завдяки правильним технікам приготування, поєднанню смаків та сучасній подачі.
Участь у заході дала можливість розширити професійні знання про сучасні кулінарні тенденції, використання локальних продуктів та інноваційні підходи до створення страв української кухні, що є важливим для майбутньої діяльності у сфері ресторанного бізнесу.
Залишити відповідь