Zoom-конференція «CHEF NEWS» від практиків
26 травня 2020 р. студенти 3 курсу, спеціальності «Готельно-ресторанна справа» разом із ст. викл. кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Полотай Б.Я., в межах дуальної освіти з дисципліни «Кухні народів світу», взяли участь Zoom-конференції «CHEF NEWS» на тему «Незвичне поєднання продуктів».
Спікерами конференції були: Михайло Авсаджанішвілі – бренд-шеф грузинського ресторану в Києві «Хмелі-сунелі», Євген Грібенік – шеф-кухар ресторану «FABIUS» у м.Київ, випускник Французької кулінарної школи Ferrandi і Олександр Жеребцов – шеф-кухар з Санкт-Петербурга, викладач кулінарної школи SVCH-School.
Доповідачі розповіли про техніки, які використовують у приготування страв, а також незвичне поєднання продуктів.
Наприкінці конференції був проведений майстер-клас від Сергій Супруна – шеф-кухаря ресторану GYMMAXX по приготуванню рапанів на подушці із яблучного пюре.
Залишити відповідь