Практичне заняття у ресторані «L’OR Cafe & Boutique»
21 травня 2025 року здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» разом із старшим викладачем кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Богданою Полотай провели практичне заняття з освітнього компонента «Культура в закладах готельно-ресторанного господарства» на базі ресторану «L’OR Cafe & Boutique».
Під час практичного заняття Леонід Малюга – талановитий шеф-кухар, учасник популярного кулінарного проєкту «МастерШеф. Професіонали» детально ознайомив здобувачів з організацією процесів на кухні. Вони мали змогу побачити роботу холодного цеху, де готуються закуски, салати та інші страви, що не підлягають термічній обробці.
Далі – гарячий цех, серце будь-якої професійної кухні, де кипить робота над основними гарячими стравами, наприклад «Дорадо запечене у кавовій солі» чи «Бургер з кавовим джемом з бекону». Особливе враження справив кондитерський цех, де народжуються вишукані десерти, які стали візитівкою ресторану L’OR.
Залишити відповідь