Факультет товарознавства, управління та сфери обслуговування
Львівського торговельно-економічного університету

10 червня 2025 року, в рамках освітньої компоненти «Товарознавство. Харчові продукти (Жирові товари)», здобувачі вищої освіти за ОПП «Митна справа» пройшли практичне навчання на виробничих потужностях ПАТ “Львівський жиркомбінат” (ТМ “Щедро”). Захід відбувся за сприяння доцента кафедри товарознавства, митної справи та управління якістю Ольги Гирки.

Інженер-технолог виробничо-технологічної служби Володимир ЦАП представив детальний огляд технологічних процесів виробництва соняшникової олії, зокрема методів вінтеризації та насичення олії азотом, що є критичними для експортної продукції.

Фахівець акцентував увагу на динамічному зростанні частки зовнішньоекономічної діяльності у загальному портфелі компанії, яка наразі становить до 25 %. Було відзначено успішний експорт продукції у близько 40 країн світу, включаючи держави ЄС, Близького Сходу, Африки, Америки та Азії, серед трансконтинентальних партнерів згадано Канаду, Кувейт і Катар.

А також розповів й продемонстрував інноваційні розробки компанії, зокрема:

• виробництво першого в Україні майонезу на рідких жовтках;
• створення інноваційного майонезу “Провансаль ORGANIC”, сертифікованого Sic Global LLP;
• розробка унікальної продукції для сегменту B2B: “Феттіфіл”, “Феттіфрай” та “Феттімілк”;
• формування професійної лінійки продуктів для сегментів B2C, B2B та HoReCa, що відповідає потребам як українських, так і міжнародних компаній.

Завершальним етапом практико-орієнтованого заняття стала дегустація зразків майонезів. Здобувачі мали змогу оцінити майонези з додаванням кориці, а також майонез без добавок, які були виготовлені на замовлення провідних торговельних мереж. Цей етап дозволив здобувачам поглибити розуміння органолептичних властивостей продукції та їх відповідності вимогам ринку. В лабораторії контролю якості продукції досліджено взірці за фізико-хімічними показниками ‒ рівнем рН та стійкістю емульсії. Ці показники є критично важливими для забезпечення мікробіологічної безпечності та збереження споживних властивостей продукції, призначеної для суб’єктів ЗЕД.

Висловлюємо щиру подяку керівництву за організацію та співпрацю у проведенні даного практико-орієнтованого заняття, яке має вагоме значення для професійної підготовки здобувачів вищої освіти за фаховим спрямуванням “Митна справа”.