Інтерактивна лекція-екскурсія на виробництво кондитерської резиденції “IL Panettiere”
9 квітня 2026 р. за сприяння освітньо-наукового виробничого кластеру “Освіта, наука, практика для майбутнього” відбулася інтерактивна лекція-екскурсія на виробництво кондитерської резиденції “IL Panettiere” в ННІЕТ ім. Туган-Барановського, в якій взяли участь здобувачі ОПП “Готельно-ресторанна справа” та “Харчові технології”, разом із викладачами кафедр туризму та готельно-ресторанної справи і харчових технологій.
Більше 170 учасників, маючи унікальну можливість, ознайомилися із реальними виробничими процесами, сучасними підходами до створення хлібобулочних і кондитерських виробів, а також дізналися про особливості роботи кондитерської резиденції. Спікерами заходу були Віта Ланська (Козар) – експерт з хлібопечення та Артем Кінаш – шеф-кондитер “IL Panettiere”. Вони ознайомили учасників із структурою закладу ресторанного господарства, який розташований в с. Поляниця (Івано-Франківська обл.), продемонстрували усі складські, виробничі та торговельні приміщення із наявним технологічним обладнанням, сировиною і напівфабрикатами, повний технологічний процес приготування великодніх пасок (від підбору сировини до декорування готових виробів), акцентувавши увагу на технологічних операціях приготування тіста і випікання.
Учасники активно задавали запитання фахівцям-практикам. Проведена інтерактивна лекція продемонструвала високу результативність у формуванні професійних компетентностей здобувачів. Поєднання теоретичного викладу з практичною діяльністю в умовах реального виробництва забезпечило глибше розуміння матеріалу та розвиток фахових навичок.
Залишити відповідь