Навчальна практика на фестивалі Ярмарок смаку
24 травня 2026 року здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» разом із старшим викладачем кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Богданою Полотай відповідно до програми навчальної практики відвідали фестиваль «Ярмарок смаку».
Під час гастрономічного заходу учасники мали можливість долучитися до низки професійних майстер-класів та дегустацій, спрямованих на популяризацію локальної гастрономії, органічного виробництва та сучасної кулінарної культури. Особливу увагу привернув майстер-клас, проведений Оксаною Черновою, під час якого учасники ознайомилися з технологією приготування традиційного швейцарського фондю. Крім того, доповідач презентувала гастрономічну дегустацію «Чотири грані свіжості», у межах якої здобувачі мали змогу ознайомитися з різними типами молока та їхніми властивостями через дегустацію сирів.
Окремий кулінарний майстер-клас провела Маріанна Душар, яка представила приготування сезонного молодого борщу з використанням органічних та локальних продуктів. У процесі приготування було акцентовано увагу на важливості використання сезонних інгредієнтів, підтримці локальних виробників та збереженні українських гастрономічних традицій. Учасники ознайомилися із сучасними підходами до інтерпретації традиційних українських страв та принципами сталої гастрономії.
Також здобувачі мали можливість поспілкуватися з виробниками органічної, локальної та крафтової продукції з різних регіонів України. Під час знайомства були представлені натуральні молочні продукти, сири, мед, фермерські овочі, крафтові соуси та інші гастрономічні вироби. Такий досвід сприяв формуванню у здобувачів розуміння сучасних тенденцій розвитку гастрономічної спадщини, підтримки локального виробництва та популяризації української автентичної кухні.
Залишити відповідь