Вийшов з друку підручник «Технологія продукції закладів ресторанного господарства»

Технологія продукції закладів ресторанного господарства

Вийшов з друку підручник викладачів університету: професора Ощипка І.М., доцентів Петришин Н.З.та Бліщ Р.О. «Технологія продукції закладів ресторанного господарства». Підручник спрямований на поглиблене вивчення типових тем технології харчування; опанування студентами теоретичних основ застосування індустріальної технології виробництва продукції за допомогою потокової технології виробництва і оволодіння мистецтвом приготування смачної та здорової їжі.

Набуття знань та формування практичних навичок при вирішенні фахових завдань, що пов'язані з виготовленням, аналізом, оцінкою ефективності використання сировинних ресурсів при приготуванні страв, розробкою проєктів сучасних технологій, підвищення показників продуктивності праці.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *